教你制作传统卤猪脚，鲜香美味

教你制作传统卤猪脚，鲜香美味

家传卤汁甜咸适中，把猪脚卤到入口即化，肥肉软而不腻，简单好吃又美味，是一道一定要学会的幸福享受。

猪脚不仅味美还能补气血，今天要的这道卤猪脚，软糯咸香，入口嫩弹，越啃越让人上瘾。

猪脚卤的嫩弹软嫩又油亮亮的，非常下饭。

这种手路菜一定不能错过。照着步骤做，你也会是卤猪脚达人喔。

材料

（1）猪脚600g

（2）青葱1小把

（3）八角2个

（4）花椒10粒

（5）丁香4支

（6）肉桂棒1/2支

（7）月桂叶2片

（8）豆腐乳2块

（9）酱油2.5大匙

（10）米酒40ml

（11）糖1大匙

（12）油1茶匙

（13）水适量

做法

猪脚皮用刀彻底刮洗干净，煮一锅滚水，将猪脚放入滚水中汆烫3~5分钟，焯去血水和肉腥。

捞出川烫好的猪脚用水冲洗干净备用。

锅中加入1茶匙油，中火热锅，加入一大匙糖，等糖变微微金黄色时，将猪脚炒糖色，接着加入酱油、豆腐乳一起翻炒爆香。

然后加入葱段、八角、丁香、花椒、肉桂棒、月桂叶以及米酒煮滚。

加入淹过猪脚的水量，开中小火炖煮约1个半小时至猪脚软烂即可享用。

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