教你制作传统卤猪脚,鲜香美味
发布时间:2022-06-30 02:29:36
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来源:铸铁厂家
教你制作传统卤猪脚,鲜香美味
家传卤汁甜咸适中,把猪脚卤到入口即化,肥肉软而不腻,简单好吃又美味,是一道一定要学会的幸福享受。
猪脚不仅味美还能补气血,今天要的这道卤猪脚,软糯咸香,入口嫩弹,越啃越让人上瘾。
猪脚卤的嫩弹软嫩又油亮亮的,非常下饭。
这种手路菜一定不能错过。照着步骤做,你也会是卤猪脚达人喔。
材料
(1)猪脚600g
(2)青葱1小把
(3)八角2个
(4)花椒10粒
(5)丁香4支
(6)肉桂棒1/2支
(7)月桂叶2片
(8)豆腐乳2块
(9)酱油2.5大匙
(10)米酒40ml
(11)糖1大匙
(12)油1茶匙
(13)水适量
做法
猪脚皮用刀彻底刮洗干净,煮一锅滚水,将猪脚放入滚水中汆烫3~5分钟,焯去血水和肉腥。
捞出川烫好的猪脚用水冲洗干净备用。
锅中加入1茶匙油,中火热锅,加入一大匙糖,等糖变微微金黄色时,将猪脚炒糖色,接着加入酱油、豆腐乳一起翻炒爆香。
然后加入葱段、八角、丁香、花椒、肉桂棒、月桂叶以及米酒煮滚。
加入淹过猪脚的水量,开中小火炖煮约1个半小时至猪脚软烂即可享用。
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