把好食品质量关守好食品安全门

把好食品质量关守好食品安全门

为了加强学校食堂的安全管理，确保师生的人身安全，防止病从口入，杜绝食品安全事故的发生。3月7日，宝兴县灵关中学、蜂桶寨小学等学校分别组织开展了食堂安全专项自查及食堂从业人员培训。

灵关中学在培训会上，主要围绕食品安全组织管理及管理制度、食堂从业人员应具备的卫生操作基本要求、食品加工制作过程中重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等方面进行了详细的讲解。

蜂桶寨小学从食堂设备、餐具、食品、环境卫生状况，物资存放是否堆放整齐、有无记录及台账等方面进行了全面检查，并组织食堂从业人员认真填写《2019年春季学校食堂食品安全专项检查自查表》。随后，对食堂从业人员进行了食品安全培训，组织学习了《餐饮服务食品安全操作规范》，要求食堂操作人员要掌握必要的食品安全卫生常识，自觉遵守法律法规，恪守职业道德；要规范操作，做好留样；要保持食堂环境卫生清洁，彻底清理食品原料贮藏间，销毁过期变质食品，保障师生饮食安全。

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