多食葡萄干
葡萄干有益之处据对我国新疆和俄罗斯的长寿老人饮食调查,他们共同的食物特点是葡萄干和酸奶。小说《罗宾逊漂流记》里也有罗宾逊冬天只是靠吃‘葡萄干’过冬的描写。
Raisin葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实,又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃,陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收,鲜用或干燥备用。
营养分析
1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;
2.葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;
3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。
葡萄干适合人群
一般人群均可食用
1.适宜儿童孕妇和贫血患者食用,其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,形体赢瘦,未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽,盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎,四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用;
2.患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。
葡萄干食疗作用
葡萄干性平,味甘、微酸;
具有补肝肾,益气血,生津液,利小便的功效;
主治心性、肾性、营养不良性水肿,慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病,且是一种补诸虚不足,延长寿命的良药。
葡萄干食物相克
服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
老丛葡萄起司蛋糕作法
1.低筋面粉、糖粉、奶油、奶油起司、盐一起放入搅拌缸中搅拌;
2.至体积膨胀变大3倍,变白且呈浓稠状备用;
3.分次加入蛋至缸中拌至起司糊呈现光滑细致状态;
4.将葡萄加入缸中搅拌均匀,再慢慢倒入方型烤模中;
5.将缸中原料放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃烤约35~40分钟至表层裂口呈干酥状即可。
生食,煎汤,熬膏,或浸酒服用。
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