今年月饼销量预计提升5%-8%

今年月饼销量预计提升5%8%8月6日，中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳在中国月饼文化节开幕式上发布了2019年中国月饼行业发展趋势报告。报告指出，经过几年的适应和调整，淘汰了部分落后产能，过度包装和天价月饼基本消失，品牌集中度越来越高。报告显示，今年月饼市场将呈现出主销售期启动更晚、销售期更短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价仍将小幅上升，但利润增长空间不大，预计行业整体销量和销售额应有5%8%的增幅，大部分月饼礼盒的价格将集中在60元150元之间，中等价位产品仍是主流。在品种方面，传统的莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，将继续受到年轻消费者的青睐。另外，新食材的使用，如小龙虾、梅干菜等新式口味月饼异军突起，也将使产品品种更加丰富。在帮式方面，仍将以广式、苏式、京式等帮式为主，但市场占比将略有下降，其他帮式月饼将会有所上升，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将成为新的增长点。同时，年轻消费群体仍将受重视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是一个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。中焙协还预计，今年团购会有上升，线上产品销量仍会继续上升，但利润增长有限。此外，便利店渠道因规模庞大、网点众多、销售时间长，是月饼销售可尝试的渠道，行业企业需要积极探索。

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