香喷喷的几道家常菜，美味简单营养

香喷喷的几道家常菜，美味简单营养

卤货一锅亲

材料：

鸡蛋（煮）4个、猪小排500克、鸡腿1个、冬笋1个、大豆蛋白片1把、干香菇4朵、杏鲍菇1棵、平菇1把、笋干50克、豆结2把、食盐2茶匙、葱1段、姜3片、八角4个、桂皮2块、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、香叶3片、可乐1汤匙、红糖3茶匙、白酒1/2汤匙。

做法：

1.蛋白肉、笋干、豆结用水泡发，各种菇类洗净改刀，干香菇需要事先泡发。

2.鸡腿和排骨用水清洗后，再用开水焯烫，捞出控干。

3.高压锅内胆放入排骨和鸡腿，放入菇类和豆结。

4.放入蛋白肉和笋干，放入鸡蛋和冬笋。

5.放入葱姜几片，加入八角、香叶和桂皮，加入香菇水。

6.倒入老抽、白酒、盐、生抽、蚝油。

7.加入红糖、可乐和开水。

8.高压锅通电，45分钟关火，焖1小时。

花生炖猪蹄

食材：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐

做法

1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；

2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。

干炸茄盒

材料：

茄子1根、猪肉馅200克、北豆腐2小块、鸡蛋1个、面粉100克、色拉油250毫升、食盐少许、姜1小块、料酒5毫升、生抽15毫升、香油5毫升、水(冰)50毫升、小葱2根、胡椒粉2克。

做法：

1.猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制10分钟，北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均匀备用。

2.茄子洗净，切成约0.5cm厚的斜片，中间切一刀，不能切断。

3.鸡蛋打散后加入面粉和冰水搅拌成面糊。

4.锅中倒入油，加热至7成热时，将茄盒裹上面糊逐个放入锅中，炸到双面金黄色后捞出即可。

蒸南瓜山药

食材：南瓜、山药、肉末、胡萝卜、葱姜、酱油、料酒、水淀粉、盐适量、植物油

做法：

1、把准备好的食材清洗干净，南瓜和山药

2、南瓜切片，山药切片，胡萝卜切丁

3、把肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制

4、山药和南瓜放入蒸锅中蒸

5、起锅，放油，把肉末炒散加胡萝卜丁，翻炒均匀备用

6、把蒸好的南瓜山药蒸取出，把炒好的肉末撒上，拌匀即可

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