香喷喷的几道家常菜,美味简单营养
香喷喷的几道家常菜,美味简单营养
卤货一锅亲
材料:
鸡蛋(煮)4个、猪小排500克、鸡腿1个、冬笋1个、大豆蛋白片1把、干香菇4朵、杏鲍菇1棵、平菇1把、笋干50克、豆结2把、食盐2茶匙、葱1段、姜3片、八角4个、桂皮2块、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、香叶3片、可乐1汤匙、红糖3茶匙、白酒1/2汤匙。
做法:
1.蛋白肉、笋干、豆结用水泡发,各种菇类洗净改刀,干香菇需要事先泡发。
2.鸡腿和排骨用水清洗后,再用开水焯烫,捞出控干。
3.高压锅内胆放入排骨和鸡腿,放入菇类和豆结。
4.放入蛋白肉和笋干,放入鸡蛋和冬笋。
5.放入葱姜几片,加入八角、香叶和桂皮,加入香菇水。
6.倒入老抽、白酒、盐、生抽、蚝油。
7.加入红糖、可乐和开水。
8.高压锅通电,45分钟关火,焖1小时。
花生炖猪蹄
食材:猪蹄1只,花生1小碗,冬菇15克,生姜10克,鸡粉1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,盐
做法
1、猪蹄洗干净,刮净毛后切块;花生米用温水泡透;生姜切片,冬菇去蒂洗干净;
2、锅中放水,加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇,同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒,有条件的可以注入适量的清汤,加盖,炖2个小时就可以了。
干炸茄盒
材料:
茄子1根、猪肉馅200克、北豆腐2小块、鸡蛋1个、面粉100克、色拉油250毫升、食盐少许、姜1小块、料酒5毫升、生抽15毫升、香油5毫升、水(冰)50毫升、小葱2根、胡椒粉2克。
做法:
1.猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制10分钟,北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均匀备用。
2.茄子洗净,切成约0.5cm厚的斜片,中间切一刀,不能切断。
3.鸡蛋打散后加入面粉和冰水搅拌成面糊。
4.锅中倒入油,加热至7成热时,将茄盒裹上面糊逐个放入锅中,炸到双面金黄色后捞出即可。
蒸南瓜山药
食材:南瓜、山药、肉末、胡萝卜、葱姜、酱油、料酒、水淀粉、盐适量、植物油
做法:
1、把准备好的食材清洗干净,南瓜和山药
2、南瓜切片,山药切片,胡萝卜切丁
3、把肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制
4、山药和南瓜放入蒸锅中蒸
5、起锅,放油,把肉末炒散加胡萝卜丁,翻炒均匀备用
6、把蒸好的南瓜山药蒸取出,把炒好的肉末撒上,拌匀即可
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