教你几招轻松避开劣质肉

教你几招轻松避开劣质肉

老屠夫：猪肉浅色深色区别大，教你几招，轻松避开劣质肉，现在很多人买猪肉的频率也越来越高，以前是一斤猪肉的价格，现在可以买23斤。

最近去市场买猪肉的时候，买猪肉的时候应该选择浅色还是深色？正好小编的叔叔是养猪家，也有切猪肉的经验，因此，我向小编和叔叔请教了一些经验。

我觉得猪肉的颜色越深越好，其实不然。

猪肉要淡的还是深的？

猪肉在处理杀的时候会进行放血处理，健康的猪在杀处理后的辛苦幅度很大，放血也很彻底，所以，肉质的颜色是鲜艳的红色或者浅的红色，也就是浅的颜色。

因为粗劣的猪肉放血和放血不彻底，肉乌冬面有很多小的血点，据叔叔说，这猪肉不排除猪死亡的可能性，完全排出血液，颜色很深。

所以，买猪肉的时候，应该选择浅色还是深色，这是有内心想法的吧？

买猪肉的时候应该选择干燥肉还是湿肉？

这种肉一般人很难分辨，炒肉的时候很容易分辨，买肉的时候怎么区分干肉和湿肉呢？

1、买肉的时候，可以直接说厂家有干肉吗？卖方一听就是专家，我没有勇气拿注水肉来掩饰。

2、新鲜的干燥肉很有光泽，但是接触表面会很干燥，所以没有特别湿润的感觉，注水肉表面很湿润，黏糊糊的。

所以我们在买猪肉的时候，要仔细分辨是肉干还是肉，不要买注水肉。

猪的身体有很多部位，各部位也有适合那个的烹饪方法，接下来猪肉各部位的选择方法和烹饪方法。

一、三块肉

大家都喜欢五花肉，但是很多朋友不知道五花肉和上下的区别，上五花肉比较肥，下面的五花肉肥肉多，层次分明，所以买五花肉的时候最好选择五花肉。

梅肉

说到梅肉，我想很多朋友都不知道，经常看到五花肉和前后的大腿肉，但是没怎么听说梅子的肉，其实，梅肉可以说是猪身体价格比最高的部位，这个部位位于猪头，

三、背部肌肉

说到里脊，大家都知道，所谓的通背是哪个部位，我不太清楚，不过所谓的通背就是猪的个子高的纯瘦肉，那个肉的质量和里脊一样软，但是价格比里脊便宜，不好，而且肉的质量很齐全，如果是炒鱼丝、包肉等料理的话，一般选里脊比较好。

四、前面的肉

前面的肉是前脚的肉，前面的沟在肉店之间经常被使用，肉质柔软，肥肉比例适中，如果平时做炸丸子做饺子的话，可以选择这个肉。

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